EVO Ristorante

Via Giovanni XXIII 1, Alberobello, Puglia, Italy, 70011
Restaurant info
Opening Information

Lunedì, Martedì, Giovedì, Venerdì e Sabato 12:30 14:00 – 19:00 21:00
Domenica 12:30 14:00
Mercoledì chiuso

Facilities
Menus

About EVO Ristorante

Evo Ristorante nasce il 3 ottobre 2015 da un gruppo di ragazzi attratti dalla buona cucina, ispirati dai rituali pugliesi dell’ ospitalità, tratti distintivi dell’essenza del sud.

Evo è legato a filo diretto con il territorio avendo nel nome l’acronimo di uno dei prodotti simbolo della Puglia, l’olio extra vergine d’oliva, (prodotto da decenni dalla famiglia Matarrese). Richiama in sé l’idea di EVOluzione e il desiderio di combinare l’antico fascino dei sapori contadini con i gusti più moderni e ricercati.

Tutto parte dallo studio delle migliori materie prime che il territorio possa offrire avvalendosi degli artigiani del territorio che, giornalmente, svolgono un lavoro esemplare per noi.

Evo è in Alberobello, capitale mondiale dei Trulli dove la pietra riacquista vitalità e suscita sensazioni di lucentezza, calore della famiglia, accoglienza ed energia. Da qui nasce una cucina, che trae ispirazione dalla tradizione, vero valore del nostro territorio, per una fase di sperimentazione, di gioco, di studio e di cura nei dettagli.
Evo è Bio con il suo orto e la scelta di vini esclusivamente pugliesi, provenienti da micro produzioni locali, lontani dalla grande distribuzione.

Cuisine: Italian
Dress Code: Casual
Price point:

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Description
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Diners Review
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Visited On Monday, 15 July 2019

Cena perfetta, servizio speciale così come la location. Sicuramente se ritornerò ad Alberobello non mancherò di ritornare.

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Food & Drink
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Visited On Saturday, 20 July 2019

Sono stato a cena con la mia ragazza in occasione del nostro primo giorno di vacanza in Puglia ed è stata una bellissima esperienza. Siamo stati accolti nel meraviglioso cortile del ristorante in maniere molto cordiale e professionale dal personale di sala, che ci ha scrupolosamente seguito durante tutta la cena spiegando in maniera professionale cosa ci veniva servito e assicurandosi che ci stessi godendo questa esperienza gastronomica. Cibo di ottima qualità che rappresenta contemporaneamente tradizione innovazione, personale cortese e location davvero bella. Consigliatissimo

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Food & Drink
Service
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Visited On Monday, 15 July 2019

La cucina perfetta in ogni sua sfumatura, soggettivamente c’erano piatti molto diversi tra loro forse difficile seguire un percorso nella tradizione pugliese

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Food & Drink
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Atmosphere
Value for Money
Visited On Monday, 15 July 2019

Le aspettative non sono state deluse. Pranzare da Evo è un'esperienza che coinvolge più sensi, dati i profumi di lavanda e delle altre erbe aromatiche, la vista su uno dei bellissimi trulli vicini alla cattedrale che si intravede dall'orto, i colori e l'armonia dei sapori dei piatti. Consigliatissimo

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Food & Drink
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Visited On Friday, 12 July 2019

Cena deliziosa, in particolare i dessert. Servizio impeccabile, conto adeguato alla qualità.

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Food & Drink
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Visited On Tuesday, 09 July 2019

Cibo da favola e personale super preparato. Consigliatissimo

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Food & Drink
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Visited On Saturday, 06 July 2019

Tutto ottimo dalla presentazione dei piatti alla qualità. Noi ci siamo già stati 2 volte e ci ritorneremo ancora.

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Food & Drink
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Visited On Monday, 01 July 2019

Food was amazing. Service first class and lovely outside garden location

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Food & Drink
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Visited On Sunday, 30 June 2019

Tutti i piatti sono stati di nostro gradimento, i dolci non ci hanno entusiasmato.

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Food & Drink
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Visited On Friday, 28 June 2019

Ottimo ambiente e cucina. Personale molto professionale e gentile. Consigliatissimo

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Food & Drink
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Visited On Tuesday, 25 June 2019

Due uniche pecche: 1) essere vincolati sulla scelta del menù degustazione ( bisogna per forza prenderne due uguali) 2) prenotare dando il numero della carta di credito è una caduta di stile. Per il resto , tutti perfetto! Complimenti al servizio

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Food & Drink
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Visited On Monday, 24 June 2019

Abbiamo visto il programma mentre eravamo a Shanghai. Problema grosso col servizio del dolce. Scarsa chiarezza del cameriere al riguardo. Non si è potuto mangiare fuori. Ci è stato rifiutato il latte per il caffè. Uniche pecche. Per la qualità del cibo : stellato

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Food & Drink
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Visited On Tuesday, 18 June 2019

Perfetto il servizio, perfetta la location e un mito lo chef...conosciuto in una situazione ben diversa da questa, anche se lui non ricorderà... Bravissimo! E tutti bravissimi! Una chicca

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Food & Drink
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Visited On Monday, 17 June 2019

Ottimo servizio, puntuale e preciso (forse anche un po’ troppo). Arredamento terrazza anonimo, sarebbe molto più apprezzabile vedere tavoli e sedie legati alla tradizione. Tartare di tonno in quantità minima accettabile, qualità discreta ma nulla più. Orecchione molto dure, decisamente troppo al dente. Gianduiotto eccellente. Conto un po’ elevato considerati tutti gli aspetti.

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Visited On Saturday, 15 June 2019

Servizio fin troppo curato ma amabile Cucina sublime

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Visited On Saturday, 15 June 2019

Tutto squisito. Menù degustazione ottimo. Nota particolare per il servizio: puntuale, preciso, piacevole e mai invadente. Hanno fatto di tutto per farci sentire speciali!

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Visited On Friday, 14 June 2019

Una bella scoperta

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Visited On Thursday, 13 June 2019

We had the offered tasting menu with a personal request for a dish change which was readily accommodated. Right quantity which is not easily found in Italian meals with the usual multiple courses that overfill you halfway your dinner. When having the opportunity ask for amoro (after dinner bitter) gariga. Just amazing. One of the few top restaurants in Alberobello

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Food & Drink
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Visited On Tuesday, 11 June 2019

Un esperienza indimenticabile, piatti curati e ricercati con un tocco di innovazione senza dimenticare le proprie origini, il servizio serio e professionale ma con un tocco di simpatia che non guasta. Per la qualità generale offerta il prezzo medio alto é giusto.

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Visited On Monday, 10 June 2019

Un’esperienza da favola! Ho scelto Alberobello come base solo per voi e se tornerò in Puglia farò lo stesso!!! Complimenti!!!

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Visited On Monday, 10 June 2019

Abbiamo avuto modo di conoscere questo ristorante attraverso il programma “4 ristoranti” per cui in previsione del nostro breve soggiorno pugliese abbiamo deciso di coccolarci un po’ con una cena in questo locale. Tutto assolutamente perfetto e secondo le aspettative. Speriamo di tornare presto e provare nuove specialità. Complimenti a tutto lo staff e continuate a lavorare sodo.

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Visited On Saturday, 08 June 2019

Bellissimo atmosfera incantata cibo e bevande superbe il servizio impeccabile non vedo l’ora di tornaci

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Visited On Friday, 07 June 2019

Cibo buono, sapori nuovi e dolci ottimi....

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Visited On Thursday, 06 June 2019

Cenare da EVO è come essere a casa per gli ingredienti, la cortesia e l’ambiente tipicamente pugliese! Consigliamo vivamente!

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Food & Drink
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Atmosphere
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Visited On Monday, 03 June 2019

Una serata piacevole e una conferma alla qualità e bontà del servizio. Personale di grande passione e rispetto verso la clientela. Attenzione all’atmosfera e alla descrizione completa di ogni singolo piatto. Complimenti!

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