Capofaro Locanda & Malvasia

Via Faro 3 , Malfa, Sicilia, Italy, 98050
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About Capofaro Locanda & Malvasia

Ludovico De Vivo è l’interprete della passione dei Tasca d’Almerita per la buona cucina, di una storia gastronomica profonda e ricchissima che unisce la lezione dei “monsù” (cuochi delle case aristocratiche siciliane e napoletane) e i saperi contadini degli antichi feudi siciliani, arrivando fino ai giorni nostri. Cuoco eclettico, campano d’origine ma dal respiro internazionale, Ludovico ci guida in un percorso di gusto e di etica che passa dal concetto di “Chilometro corto”: un sistema di orti fornisce il 70 per cento dei vegetali usati in cucina. Il grano antico per il pane e la pasta e altri prodotti genuini provengono dalla tenuta Tasca di Regaleali. Tra questi, il pane di Capofaro è stato premiato dalla Guida dei Ristoranti del Gambero Rosso 2018 come “Miglior pane in tavola” d’Italia.

Cuisine: Fine Dining, Italian
Dress Code: Casual
Price point:

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